Cioccolato, che passione! Già, dobbiamo proprio ammetterlo, infiniti sono gli alimenti di cui potremo nutrirci, eppure ce n'è uno a cui nessuno, ma proprio nessuno, è in grado di resistere: la cioccolata.

Bianca, fondente, al latte, alla gianduia, con nocciole o mandorle e chi più ne ha più ne metta perchè ve ne sono per tutti i gusti, perfette per ogni palato, anche quello più esigente, e per ogni occasione.

Impossibile non amare la cioccolata e, per noi che di cioccolato viviamo, impossibile non assaggiare la cioccolata nei suoi molteplici volti, nelle più diverse preparazioni, perchè comunque venga preparata risulta sempre e comunque irresistibile.

Diffusa, conosciuta, apprezzata in tutto il mondo conosciuto, la cioccolata è divenuta ormai un must per noi golosoni, ma anche una passione per molti cuocchi e pasticceri ed un mestiere vero e proprio per coloro che, gudati dalla passione, hanno deciso di fare del cioccolato il proprio lavoro.

Ecco come nascono i maitre chocolatier, figure professionali, il cui unico scopo è quello di inventare, creare e sperimentare il ciccolato in tutte le sue forme. Grazie a queste figure, noi oggi conosciamo i vari volti del cioccolato ed, ogni giorno, ne scopriamo di nuovi.

Si tratta di un mestiere sempre più in voga quello del maitre chocolatier, un mestiere invidiatissimo oseremmo dire, che richiede grande passione ed un palato raffinatissimo, in grado di riconoscere e bilanciare sapientemente i più diversi ingredienti e gli aromi di cacao, polveri, nocciole, ripieni e quanto altro si possa accostare al cioccolato.

Potremo quasi parlare di un "cuoco-somelier", una figura professionale che crea e sperimenta cioccolato per la gioia di noi infiniti golosi!